Зимние вкусняшки для здоровья!

зимние рецепты для здоровьяЗимой хочется уделить особое внимание своему здоровью,  т.к. это время года не такое щедрое на витамины и живую еду. Сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми вкусными и полезными рецептами, которые мы используем в нашей семье для поддержания иммунитета и хорошего состояния здоровья! Некоторые рецепты в этом году я готовлю впервые, но получается очень вкусно!
На фото как раз изображено то, о чем сегодня пойдет речь.  По клику изображение увеличивается, можете рассмотреть более подробно.

рецепты для здоровья1. Фруктовая пастила (трубочки в стаканчике).  Фактически это получаются сухофрукты, но такие вкусные, что детей за уши не оттянуть! Готовится очень просто. Любые фрукты перемалываются в блендере до состояния кашицы. Далее я беру рукав для запекания (можно сделать силиконовые поддоны, это удобнее будет), срезаю углы, чтобы получился округлой формы лист, раскладываю на поддоны сушилки, смазываю подсолнечным маслом и выкладываю смесь на эти поддоны. Сушится примерно часов 8.  Должен получиться сухой, но мягкий лист. Не пересушивайте, а то будет жесткое и вкус теряется. Далее снимаю пленку, промакиваю салфетками лишнее масло, скручиваю в трубочку и в коробочку на хранение.

Важные секреты приготовления пастилы:
— Я не добавляю ни мед, ни сахар, чтобы получить максимальную пользу от полученного блюда.  Поверьте, вкусно и так!
— Я не варю фрукты и не делаю пюре! Готовлю только из свежих. Сохраняю максимальное количество витаминов.
— Основа у меня всегда банан. Благодаря этому смесь получается мягкая и пастообразная. Второй ингредиент на выбор — яблоко, хурма, киви, апельсин.
— Также добавляю ягоды рябины. Примерно 3 стол. ложки. Вкус не портится и терпкость не ощущается. А витаминов там — ого! Главное, детям не говорить, что там рябина, тогда все ок )
— Иногда добавляю цедру апельсина — немного, т.к. горечь есть и дочка не очень это любит.
— На фото вы видите еще фольгу, но сейчас я уже пользуюсь рукавом для запекания. Фольга хуже снимается.
— Если у вас еще нет сушилки, но прочитав рецепт вы захотели ее купить, то лучше сразу смотрите в сторону дегидратора — это эффективнее и удобнее.
Есть на ютубе видео, как делать пастилу, можете посмотреть. Но все же не рекомендую не варить фрукты и не добавлять сахар, если хотите получить из данного блюда максимум пользы.

2. Пыльца с медом. На фото возле стаканчика с пастилой. Вообще этот рецепт лучше всего готовить летом на зиму, но можно и сейчас. Пыльца — очень интересный продукт, в котором содержатся, наверное, все витамины и микроэлементы, необходимые человеку.  Пыльцу я всыпаю в жидкий мед и периодически перемешиваю. Где-то через неделю пыльца растворяется в меде и получается на вид как ирис. Пропорции подбираются индивидуально — кто-то любит погуще, кто-то пореже, еще консистенция зависит от густоты меда. Чем больше пыльцы — тем гуще получается смесь.
Хранить пыльцу в сухом виде долго нельзя, т.к. она теряет свои свойства под воздействием воздуха и влаги. А мед получается естественным консервантом. Правда, нужно с этим рецептом также быть и аккуратными. Если у ребенка есть аллергия на цветение каких-то растений, то лучше пыльцу не употреблять. Вы ведь не знаете, с каких растений пчелы собирали эту пыльцу.  Можете получить усиление аллергических реакций. Но если этот рецепт вам подходит, то это просто кладязь витаминов зимой!

3. Бомба Амосова. На верхнем фото в литровой банке. Это действительно бомба для иммунитета! Когда у нас лежали в вазочке сухофрукты, то как-то медленно мы их ели. Но этот рецепт, пожалуй, самый любимый в нашей семье и улетает быстро, не успеваю готовить! рецепты для здоровья зимойВариантов его приготовления — масса, можете посмотреть рецепты в интернете. А я делаю так. По 300 гр. чернослива, изюма, кураги, лимон с кожурой, 300 гр. замоченных грецких орехов, плюс пригоршня рябины — все на мясорубку и в баночки в холодильник. Можно добавлять кунжут, можно другие орехи, можно финики или инжир — что хотите! Чернослив я пока использую свой, без химии — насушила летом в сушилке ))  Также добавляю щепотку сушеных яблок. В общем, фантазирую! Каждый раз по-разному и каждый раз вкусно!

Из бомбы Амосова готовлю такие конфетки, как на фото в лоточке. Обваливаю их в кунжуте, маке и кокосовой стружке. Вкуснятина! Ммммм ) На работу и в школу очень удобно давать конфетки и пастилу.

4. Мед с лимоном. Лимон нарезаю кусочками и засыпаю медом. Лимон пускает сок, очень вкусно получается! В чай и с чаем )

5. Разные ягоды — рябина, клюква. С медом, в рецепты, в напитки.

uzvar6. Пьем узвар! Замечательный, вкусный, полезнейший напиток. Мы почти перестали пить чай. Зачем? Узвар куда вкуснее (про пользу я уже написала, да?)! Его я тоже готовлю без сахара. Первый раз казалось как-то невкусно, привыкли в кафе пить сладкий узвар. Но уже через пару дней почувствовали вкус настоящего напитка и сахар добавлять не хотелось. В кипящую воду забрасываю фрукты, довожу до кипения и выключаю. Настаивается где-то полдня. За это время фрукты максимально отдают свои полезные вещества.

7. Именно зимой в нашем рационе присутствуют пророщенные культуры (гречка, пшеница, чечевица, семечки, лен). Но я зимние рецепты для здоровьяпонимаю, что пророщенное будут есть далеко не все, т.к. и мороки много, и надо приспособиться готовить, чтобы было вкусно. А вот хлебцы из пророщенных культур вполне могут вам понравиться! Это совсем не сложно (разве что первые пару раз, пока приспособитесь к новому рецепту, но он того стоит!). Рассказываю, как готовить.
— Проращиваем пшеницу. Для этого промываем ее, заливаем водой в кастрюльке на сутки. После снова промываем и раскладываем на двойной слой марли, накрываем тоже мокрой марлей, следим, чтобы не высыхала и всегда была влажной. Как появляются ростки где-то 2 мм, готово к употреблению. Это где-то сутки-полтора.
— Одновременно, как выкладываю пшеницу на проращивание, замачиваю мак и орехи. Замоченные орехи и семечки обладают особыми свойствами, не такими, как сухие.
— В блендере перемалываю пшеницу, орехи-семечки-арахис, зелень, лук, чеснок — сочетание по вкусу и желанию. Добавляю воды, т.к. без нее не получится пшеницу перемолоть. Получается кашица. В нее добавляю зернышки тмина — с ними очень вкусно! Смазываю поддон, раскладываю печенюшками, как на фото и в духовку. Сушить аккуратно, не поджарьте их, т.к. потеряете все полезные свойства пророщенный культур. Только нагрели духовку — выключили, дверца приоткрыта, чтобы влага выходила. Я сейчас сушу в сушилке. Просто размазываю смесь по поддону, смазанному маслом, а потом уже сухой материал ломаю на кусочки. Так быстрее  и точно нет риска перебора с температурой.

Вот такие рецепты используем зимой для поддержания здоровья мы. А у вас есть свои рецепты? Поделитесь в комментариях.


  • Инна

    Большое спасибо за рецепты! Прекрасная статья, подборка, очень здорово, что витаммины сохранены по-максимуму! Все рецепты применяла, но что-то давно и уже «подзабылось».